American risoles (amris)

resep ini disalin dari http://catatan-nina.blogspot.com/2013/01/amrisamris.html

AMERICAN RISOLES (AMRIS) 

Bahan Kulit : 

100 gr tepung terigu serbaguna 

1 sdt garam 

3 butir telur 

250 ml susu cair 

1 sdm margarine leleh / 1 sdm minyak goreng

margarin untuk olesan 

Bahan Isian : 

4 bh smoked beef (belah 4 daging)

4 bh sosis (belah 4 per sosis)

2 telur rebus, potong jadi 8 per butik

bagian keju cheddar parut secukupnya 

mayonaise secukupnya  

Bahan Pelapis :  

1 telur kocok lepas 

tepung panir secukupnya 

catatan :

- untuk lem kulit nya bisa gunakan sisa adonan kulit / sagu + air hangat

- risol menggunkan wajan / pan diameter 18 cm

Cara Membuat : 

- Ayak tepung terigu dan taruh di dalam bowl bersama garam. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur. Aduk satu arah hingga rata. 

- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan menjadi licin dan halus. 

- Masukkan mentega leleh, aduk rata kembali. 

- Tutup adonan dengan plastik atau serbet bersih dan diamkan selama 30 menit. 

- Siapkan wajan dadar (aku pakai teflon aja), oles dengan margarin dan dadar tipis hingga adonan habis.  

- Ambil selembar kulit, tata bahan isian dan gulung dengan rapi. Lakukan hingga habis. 

- Gulingkan amris ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir kembali. Lakukan hingga habis. 

- Masukkan amris yang sudah dipanir ke dalam chiller selama kurang lebih 1 jam agar panir menempel sempurna (kalau mau langsung digoreng juga gak apa sih). 

- Goreng amris dalam minyak yang panas dan banyak (deep frying) hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 

- Siap dihidangkan dengan saus sambal favorit.